Notre métier


Un vin de qualité est le fruit d’un savoir

Celui du viticulteur qui a su exploiter toutes les richesses de sa terre. C’est aussi celui d’hommes et de femmes qui l’accompagnent à chaque étape de son élaboration pour qu’il soit le digne représentant de sa région.

Le Centre Œnologique représente cette complémentarité entre viticulteurs et œnologues, entre tradition et technologie pour atteindre la perfection.

Outil scientifique et compétences

Le Centre Œnologique est unique en son genre de par la performance de ses outils en laboratoire qui permettent de réaliser 140 000 analyses d’échantillons par an :

  • Analyseurs séquentiels enzymatiques
  • PCR quantitative
  • Analyseurs IRTF
  • Chromatographie en phase gazeuse-spectométrie de masse
  • Spectrophotométrie UV visible
  • Spectrophotométrie de flamme

L’outil scientifique est complété par les compétences de chaque membre de l’équipe du Centre.

L’équipe